居家水質改善計畫：6個專家建議的居家水質提升方案
如何提升家中的水質呢？水質專家建議您6個方法，可以有效的優化家中的水質，包含：安裝全戶淨水器搭配PPR水管管材，從源頭確保家中的水質安全外，使用廚下淨水器，重點過濾飲用水，也是關鍵！
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選單
一、前言
2023 年 9 月，在一個機緣下隨著德國品牌 BWT 原廠人員的腳步，參觀了峇里島的養蝦場。 根據當地人估算，峇里島大約有二千池左右的養蝦場，養蝦產業在印尼可算是一個重要的經濟產業。我們去參觀的正是在峇里島中，採用最新德國臭氧科技來處理養殖業中，最困難且變化最大的水質問題。並了解如何將海水控制在一個優良且穩定的水質，協助蝦農更輕鬆的進行養殖工作，以及穩定控制育成率，甚致加速蝦子的成長速率，都是這次到訪及參觀的主要目標。
蝦子的生長過程中，通常包括以下主要階段：
1.孵化 (egg stage)： 蝦子的生命開始於孵化階段，蝦卵在適當的水溫和水質條件下孵化，孵化成小蝦苗，而在這個階段中，需提供適當的水質、水溫來確保蝦卵成功孵化。
2.幼蝦階段 (nauplius stage & zoea stage)：孵化後的蝦苗，進入幼蝦階段，在這個階段中，它們通常需要受到特別細心的照料，提供適當的餵食和水質條件，而蝦苗在這階段的生長迅速仍然非常小。
3.青年階段 (mysis stage & post-larvae stage)： 隨著時間的推移，蝦苗進入青年階段，生長速度變快，體型也逐漸增大。在這個階段，餵食和水質管理仍然非常重要，更需注意水質中外來的病蟲害影響。
4.成年階段 (adult stage)：蝦子在成年階段繼續生長，開始發展成熟的性狀，包括性成熟和外部特徵的變化，而成年蝦通常可以區分為雄性和雌性。
5.繁殖階段：成年蝦通常在特定的繁殖季節開始進行交配。雄性和雌性蝦子會進行交配，並在特定的環境中產卵，卵通常附著在雌性蝦的腹部下方，由雌性蝦攜帶和保護。
二、峇里島目前的養蝦業現況
在我們到訪前的一個月 (2023 年 8 月)，剛好在峇里島的威斯汀飯店舉辦了 2023 年 The aquaculture round table serries (水產養殖圓桌會議) 會中提到，目前亞洲蝦類養殖業停滯不前，亞洲蝦的生產成本大幅上升，且飼料和能源投入成本高昂，蠶食了養殖戶的利潤，其中更具挑戰是由於存活率低而缺乏效率，成為目前最大的課題。養殖業者無法控制外在的飼料、能源…等成本價格，如要提升利潤，唯有提高存活率 (育成率) 及縮短成長期，方能解決目前遇到的困境。
峇里島的養蝦業是該地區重要的農業和水產養殖業之一，其目前主要現況
1.養殖方式：
峇里島的養蝦業主要採用半閉鎖式或開放式池塘的方式進行。半閉鎖式池塘通常用於在控制環境下進行養殖，而開放式池塘則依賴自然環境
2.養殖種類：
峇里島主要養殖的蝦種類，包括白蝦、草蝦及虎蝦。這些品種在當地具有較高的市場需求，也有部分出口到國際市場，特別是亞太地區和一些歐洲國家。
3. 技術和管理：
許多養蝦業者在峇里島採用現代化的養殖技術和管理方法，包括定期監測水質、餵食管理、疾病控制等。
我們在峇里島實際參觀了兩座採用德國 BWT 臭氧設備的養蝦場，兩場的養殖階段不相同，分別為孵化場 Hatchery 及成蝦養殖場 Shrimp Farm，其對臭氧的需求及規劃也不盡相同。
孵化場 Hatchery，是指在一個固定的孵化池中進行孵化作業，從蝦卵成長幼苗蝦 PL10。而目前在峇里島的蝦卵孵化場中，至今已有超過 34 個場域，採用 BWT 臭氧殺菌系統，進行水質控管。
KONA BAY是當地相當具有規模的蝦苗培育場
KONA BAY 蝦苗場水質預處理池
Shrimp Farm 養蝦場是從幼苗蝦 PL10 移到養蝦池，也是蝦子的成長主要地方，在這裡蝦子會養至三個月左右的大小，成為一般市售蝦子，再進入市場銷售。
BWT原廠技師協助規劃
引進海水預先處理淨水水質
三、臭氧應用在養蝦業的特點
近年來，臭氧殺菌技術在各個領域的應用不斷擴展，其中在養蝦業的應用，也引起了廣泛的關注。養蝦業是全球水產業中的一個重要行業，但也面臨著病害控制、水質管理…等挑戰。我們可以廣泛的來了解一下，臭氧應用在養蝦業的特點有那些。
臭氧是一種由三個氧分子組成的分子（O3），具有強大的氧化和殺菌能力。它是一種強氧化劑，可以氧化水中的有機物質，殺滅微生物，減少水中的鐵、錳、亞硝酸鹽氮等物質，提高水質的品質。臭氧在海水中的處理效果比在淡水中好，因為海水中含有溴化物，臭氧會氧化溴化物成為次溴酸和溴酸鹽，這些物質會進行消毒和氧化的功能。
將臭氧系統應用在養蝦業之水質處理，具有以下特點
1. 控制良好水質，減少水中致病菌
臭氧的殺菌能力及氧化能力強，是氯的 600 - 3,000 倍，能處理的病菌及有害物質範圍也比氯廣及更迅速。臭氧也可以幫助去除水中的有機物質、氨氮和其他污染物，提高水質的穩定性。這有助於減少蝦類受到水質問題的影響，提高其生長率和健康。
2. 縮短 94% 水質淨化所需時間
在峇里島傳統使用氯來淨化養蝦場水質，其處理一池水所需最少的時間為２天，其中包含了用氯殺菌及自然揮發掉氯所需的時間。但使用新科技的臭氧來淨化水質，其所需的時間縮短到３小時，節省了原來所需時間的 94%。臭氧大符縮短了淨化水質所需要的時間，一但遇到的需要緊急更換水質時，臭氧殺菌方式更能符合時效性。
3. 不靠天吃飯，提高育成率：
臭氧的高氧化殺菌效能，更能確保淨化後海水的穩定性，提高蝦子的育成率。在參訪的過程中，峇里島蝦農估算使用臭氧系統前，其育成率約 50%；導入臭氧系統後，其育成率約為 70%，且不用擔心引入的海水品質。
4. 無毒、無化學物質
臭氧是一種環保且半衰期短的水處理方法，不會在水中殘留有害物質，也不會對環境造成污染。在峇里島的部份成蝦養殖場，其完全只使用臭氧處理水質，不再使用氯或其他化學消毒劑，這樣天然又環保，且不產生毒性養殖方式，更受到消費者的信賴。
5. 其他助益
使用臭氧淨化水質，還有以下其他助益
提升溶氧量：
臭氧可以增加水中的溶氧量，這對蝦類的呼吸和生長非常重要。
降低氨氮、硫化物濃度：
養蝦場中常常會產生氨氮、硫化氫，這對蝦類的健康造成威脅。臭氧可以幫助將氨氮、硫化氫轉化為無害的物質，減少對蝦類的危害。
提高養殖密度：
由於臭氧可以改善水質，提供更好的生存環境，因此可以增加養殖密度，提高產量。
臭氧在養蝦場中的應用，可以提升水質，促進蝦類健康成長，同時還可以降低環境風險，因此在養蝦業中具有重要的應用價值。
四、臭氧應用的規劃流程及規格
德國 BWT 臭氧系統，在峇里島養殖業的水處理流程，包括以下幾個步驟：
臭氧產生：
德國 BWT 臭氧產生器產生穩定及高濃度的臭氧氣體。
臭氧注入：
產生的臭氧氣體，透過注入系統，導入海水養殖池中，並確保臭氧均勻分佈在水中。
臭氧接觸殺菌：
臭氧需要足夠的接觸時間，有效地進行水質淨化處理，殺死水中的細菌、病毒、真菌等病原體，從而控制寄生蟲和病原體的傳播。
氧化反應：
臭氧通過與水中的有機和無機污染物進行氧化反應，將其轉化為無害的物質或更容易處理的化合物。臭氧作用後，能夠增加水中的溶氧量，提供更好的生存環境。
峇里島 KONA BAY 蝦苗培育場，採用德國 BWT 45g 臭氧系統，作為場內水質淨化主系統，其水質淨化流程如下
將引入海水經過初步沈澱方式，去除海水中的雜質、小泥砂等，再經由 BWT 臭氧系統，導入每小時 45 克的臭氧量，其 ORP (氧化還原電位) 控制在約 700-800mV，並填加氯 (約5ppm)，進入曝氣池中，進行水質殺菌、消毒作用。待經過殺菌過後，海水引入儲存池中，等待臭氧及餘氯自然衰退淨化 (停留時間約 5-6 小時)。完全淨化之海水，再經砂濾活性碳過濾器及 UV 紫外線殺菌系統，即可導入養殖池中。
KONA BAY 蝦苗培育場臭氧主機
BWT 臭氧主機規格
參觀的另一個峇里島成蝦養殖場，它是屬於擁有 26 池的中型養殖場，其採用的養殖方式為同時放養，同時收樣模式。即是同時放養三個月，休息清池(曝曬)一個月，每一循環週期為四個月，每年可以三收。26 個池子每次收成約略為五百萬隻蝦子，每隻約 20 克重，即約 10 萬公斤。養殖採用契作模式，收成的蝦子直接送到工廠處理。
臭氧殺菌系統最忙碌的時候，是休息清池曝曬後，需將殺菌過的池水，重新補足到每一池子，待開始放養之後，則只需要補約 5% 的池水，維持正常的流動即可。成蝦池自從改用臭氧系統後，就不再使用氯來消毒了，最大的優點即是臭氧系統只需三小時，即可供應新鮮乾淨的海水。 使用氯來消毒，則需要等待整整兩天，才能獲得乾淨且無氯的海水，這在於養殖過程中，有突發感染狀況時，急需更換整池的海水時，常常會緩不濟急。
農場主人表示，改用臭氧系統後，最大的優點除了淨化水質的時效，由原來兩天，縮短為 3 小時，可即時應付養殖狀況外，臭氧系統還更安全，水質穩定性更佳。 再加上臭氧殺菌力強，一般管線內的細菌氯氣無法處理的細菌，臭氧都能處理的更乾淨。另外，也節省下每週期約 2.5 噸的氯加藥費用。
成蝦養殖場之 BWT 臭氧殺菌系統
採用最新科技之臭氧產生器
五、結論
臭氧殺菌技術作為一種有效的水質管理和病害控制工具，在養蝦業中具有巨大的潛力。臭氧的殺菌作用受到水溫、溶解率、臭氧濃度、pH 值、濁度、有機物成份等因素的影響，因此穩定的臭氧產生系統更是重要的關鍵。
將臭氧應用在養殖業的水處理，可以提升水質的穩定性，降低海水中各種細菌病毒對蝦苗的危害性。且收成的蝦子無抗生素、無化學殘留、無毒素，更符合現代人對海鮮食材的期待，同時減少了氯的使用，還可以降低對環境負擔，保護海水生態系統的健康。
作者：柯錦堂
雲林科技大學環境與安全工程研究所 碩士
德國 BWT 倍世淨水台灣總代理商 副總經理
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